Tableau recettes

Liste non exhaustive de mes recettes au miel

On peut utiliser différents miels pour la cuisine, mais il est essentiel de choisir des miels de qualité. Il n’est pas nécessaire de trop en mettre, une à deux cuillères peut suffire sauf pour le pain d’épices.

VIANDE
AGNEAU	Côte d’agneau grillée Gigot d’agneau au miel Tajine d’agneau au miel (Présenté à France 3 – Champagne-Ardenne 2019)

CANARD	Magrets au barbecue
	Magrets Worcester sauce
	Magrets laqués et purée à la roquette

LAPIN	Lapin au four et basilic
	Lapin aux amandes

PORC	Rôti de porc à la moutarde et au miel
	Filet mignon au chou rouge

POULET	Blanc de poulet au Wok
	Poulet rôti doré au miel
	Escalope poulet en papillote
	Poulet à la crétoise
	Aiguillette de poulet au citron , rhum & miel
	Poulet mariné au miel et brocolis Poulet aux coings et miel
POISSON & CRUSTACES
SAUMON	Pavé de saumon au miel et sésame
LOTTE	Lotte aux échalotes et au vinaigre de cidre
CABILLAUD	Filet de cabillaud et crevette à la coriandre – Recette réalisée pour l’émission « Les Carnets de Julie » – France 3 – 2017
CREVETTE	Crevettes grillées au miel et gingembre

LEGUMES
BOULGOUR LEGUMES ROTIS	Légumes glacés au boulgour et au miel Légumes rôtis au miel & à l’huile d’olive – Recette réalisée pour l’émission « Les Carnets de Julie » – France 3 – 2017

PAIN D’ÉPICES
	Pain d’épices aux amandes entières et au thé fort – Ma recette a été retenue par le Commissariat général à la fête de la Gastronomie 2017 Pain d’épices tradition Pain d’épices léger fruité Pain d’épices au gingembre Pain d’épices tendre et moelleux

DESSERTS
MANGUE POMME	Mangue sautée au miel Pommes au four au miel et gingembre
	Pommes au miel et cardamome

POIRE	Poire à la badiane et au miel

BANANE	Mousse Avocat-Banane-Miel
BROCHETTES	Brochettes de fruits – Recette réalisée pour l’émission « Les Carnets de Julie » – France 3 – 2017
FRUIT SEC	Feuilles de brick aux fruits secs et au miel

DOUCEURS & GOURMANDISES
	Madeleines au chocolat et au miel
	Madeleines au miel

	Bonbons au miel
	Caramel au miel

CUISINE D’AILLEURS AU MIEL
	Baklawa tunisien – Dessert au miel

QUELQUES BONNES RECETTES SANS MIEL
	Tartare de saumon au gingembre frais
	Bricks aux poires flambées et gorgonzola

3 réponses à Tableau recettes

Jocelyne Claus dit :

14 octobre 2017 à 18 h 58 min

Bonjour André Claude,
Je viens de regarder les carnets de Julie. Super ton reportage : avec tes abeilles, vue sur le bassin avec les nénuphars et bien entendu ta recette que je viens de retrouver sur ton site !
Comment vas tu ?
Tu es toujours bien occupé.
Biz à vous deux
Jocelyne

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Damien Ruche dit :

8 juin 2021 à 21 h 26 min

Bonjour,
Marie, apicultrice à Guignen, m’a donné votre nom suite à mon envoie d’une photo de ma première ruchette en terre paille. Il semble que cela corresponde d’avantage à l’apiculture naturelle.
Je m’engage sur le chemin de l’apiculture car cela me semble utile.
Serait possible de vous rencontrer ?
Bien à vous
Damien Ruche

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1. ac-deblock dit :
  
  17 juin 2023 à 14 h 09 min
  
  Bonjour,
  Voir ma réponse dans le mail que je vous ai envoyé
  Cordialement
  
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