Imprimer recette poulet aux coings
Préparation: 20 mn
Cuisson: 1h
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché
Ingrédients pour 6 personnes
- 6 cuisses de poulet
- 8 cl d’huile d’olive
- 2 gros oignons
- 1 citron confit1/2 litre de fond blanc de volaille4 coings45 g de beurre50g de miel
- Sel
- Poivre du moulin
- Raz el Hanout
- 1g de safran pistil
- 30g de gingembre frais
- 1/2 botte de coriandre ou coriandre en grain
Recette
- Saler les morceaux de volaille et les colorer à l’huile d’olive.
- Ajouter les oignons émincés et suer 20 minutes.
- Ajouter le fond blanc de volaille, le gingembre haché et les épices.
- Cuire à frémissement pendant 40 minutes.
- Éplucher et couper en quartier les coings en enlevant le cœur.
- Sauter les coings au miel avec le beurre. Caraméliser légèrement.
- Mettre les morceaux de poulet dans un plat de service et disposer les coings cuits sur le poulet.
- Réduire le jus de cuisson et vérifier l’assaisonnement.
- Verser sur le poulet et les coings.
- Décorer avec des feuilles de coriandre ou des grains et servir aussitôt !
- Accompagner de riz