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Comment l’abeille prépare le pollen ?
Elle le récolte sur les fleurs entomorphiles (fleurs que les abeilles butinent par opposition aux fleurs anémophiles que le vent disperse) pour en retirer les protéines ou certains lipides. Elle gonfle à l’aide de ses sécrétions les grains de pollen d’eau sucrée qui libèrent alors des nutriments: protéines, lipides, minéraux, vitamines, antioxydants…
En cas de disette entomorphile , l’abeille peut butiner fleurs anémophiles (fin d’hiver ou été) dont certains pollens sont allergisants (bouleau, frêne, armoise, ambroisie…).
L’idéal pour éviter cet inconvénient avec les personnes allergiques, il est préférable de récolter le pollen dans la seconde partie du printemps, là où les fleurs entomorphiles sont très nombreuses.
Les bienfaits du pollen.
Le système imunitaire concentre 60 à 70 % des cellules immunitaires autour de nos intestins qui présente une surface d’échange de 300 m2 (contre 2 m2 pour la peau). Le tube digestif est le lieu principal où le système imunitaire développe soit une tolérance à l’égard des aliments ou des substances inoffensives, soit des moyens de lutte contre les microbes dangereux. La défense s’organise autour d’un triptyque: la flore bactérienne, la muqueuse intestinale et le système immunitaire.
Le renforcement de la flore bactérienne par les probiotiques, contenus en particulier dans le pollen frais, contribue à augmenter l’effet barrière.
Ainsi la prise de pollen frais possédant des propriétés antibactériennes, antifongiques ou antivirales aidera le système immunitaire., sous réserve de ne pas être allergique.
Source: Abeilles et Fleurs n° 760 – mai 2014
En échange du nectar donné par la plante l’abeille transporte le pollen de fleur en fleur. C’est la pollinisation. Mais au passage elles gardent une partie de ce pollen pour leurs propres besoins alimentaires.
En butinant les abeilles se retrouvent involontairement saupoudrées de grains de pollen. En passant de fleur en fleur elles vont disséminer ce pollen. Mais elles vont aussi soigneusement se peigner, d’avant en arrière, et agréger les grains en pelotes. Ces pelotes peuvent atteindre 2 à 3 mm de diamètre et peser 25mg. Ces pelotes sont stockées sur les corbeilles prévues à cet effet et situées sur la paire de pattes arrières.
De retour à la ruche, comme pour le nectar, les butineuses confient leur chargement à des abeilles plus jeunes qui vont aller stocker les pelotes de pollen dans des alvéoles situées autour du couvain. L’abeille tasse avec sa tête les pelotes au fond de l’alvéole. Contrairement au miel ces cellules à pollen ne sont jamais operculées.
Une fois stocké dans les alvéoles le pollen va subir deux fermentations lactiques. Le pollen est l’unique source de protéines de l’abeille. Il servira ensuite à faire de la gelée royale pour nourrir la reine et élever le couvain (pendant les 3 premiers jours) . Sans pollen, la reine s’arrête de pondre. Une colonie consomme entre 35 et 40 kg de pollen par an.
Le pollen peut être récolté sur une ruche grâce aux trappes à pollen.
Il constitue un stimulant fonctionnel naturel. Il est indiqué dans les états de fatigue, de problèmes gastro-entérologiques et génito-urinaires (voir rubrique apithérapie)
Comment déguster le pollen? On peut le manger frais ou deshydraté.
Frais: Aussitôt récolté, le pollen est congelé. On le déguste ensuite directement du congélateur et on le remet au congélateur. Même si on le ressort, on peut le recongeler sans problème. C’est le seul produit qui permette cette alternance de gel et dégel. Les risques liés au phénomène congélation décongélation sont inexistants car les pelotes de pollen ne renferment aucune flore bactérienne pathogène. D’autre part, les grains de pollen sont des cellules à très faible teneur en eau (environ 8%). Cette teneur en eau n’est pas suffisante pour éclater les cellules lors de la congélation et au dégel, il n’y a ni écoulement de jus, ni d’oxydation rapide due à la détérioration des membranes.
Déshydraté: il se conserve alors à température ambiante et se consomme de la même manière que le pollen frais.
Couleur et origine des pollens selon les saisons
(Source: L’abeille Tarn et Garonnaise)
Bonjour,
Pourrais- je connaître le prix de la gelée royale pure et du pollen en grains, merci.
Cordialement.
Bonjour pour le pollen deshydraté
il faut compter entre 15 et 20 euros pour 500 grammes .
pollen frais entre 20 et 30 euros pour 500 grammes.
Pour la gelée royale sa peu varié entre 18 et 30 euros pour 10 grammes. .
Bonjour monsieur Percie du Sert
Je suis en train de lire votre livre et j’aimerais acheter de vos pollens, mais je ne vois pas de boutique en ligne sur votre site « au bon miel » comment faire pour en acheter.
Merci pour votre livre et votre réponse.
Bien cordialement
Claudine Jarrousse.
Voir votre mail perso pour la réponse
Bonjour,
je suis allergique au bouleau, je souhaiterais acheter du pollen de bouleau pour aider
la désensibilitation que j’ai commencée il y a 3 ans.
Bonjour
Je souhaite acheter votre pollen congelé mais vous ne le vendez pas en ligne ?
Où le trouvez ?
Ma mère souffre d’une DMLA et j’aimerais qu’elle consomme votre pollen pour stopper cette maladie.
Je vous remercie pour tous les conseils que vous pourriez me donner à ce sujet
Je vais commander votre livre également.
Bien à vous
Catherine
Bonjour,
J’aimerais acheter votre pollen frais mais, comme d’autres personnes avant moi, je ne vois pas comment le commander sur votre site.
On parle de votre savoir-faire sur le site d’Aristée (Pollernergie) mais, sur les boîtes de pollen surgelés vendus sous cette enseigne, il est indiqué qu’il est européen et je cherche du pollen uniquement de provenance française.
Par avance, merci de votre aide.
Cordialement
Sabine
15 septembre 2018
J’aimerai consommer vos pollens congelés. Comment puis-je les acheter sur votre site ?
Merci d’avance pour votre réponse.
Marie-Thérèse
Bonjour
Suite à la lecture de votre ouvrage, je cherche sur votre site comme beaucoup de personnes, comment acheter du pollen congelé, merci de m’indiquer où je peux commander
Cordialement
A Penzo
ariellepenzo@gmail.com
je souhaite recevoir du pollen de chataignier
merci de m’indiquer le prix d’une barquette et l’adresse postale lydie gesmier
Bonjour,
Eh bien… moi aussi… j’aimerais savoir comment commander votre pollen frais, surgelé.
Dans l’attente de votre réponse.
Belle entrée en 2021 !
Bonjour,
J’essaye de plus en plus de prendre du pollen avant chaque nouvelle saison et je suis une accro du miel notamment acacia et toutes fleurs.
J’habite Dijon. Est ce que vous avez dans la région un point de vente
sinon ou peut on trouver vos tarifs.
Merci pour ce beau site et belle journée à vous
Cordialement, B.
Bonjour Monsieur,je vous souhaite une belle santé ! Je voudrais commander du pollen et de la gelée royale fraîche. Je suis en Suisse, est- ce que les livraisons sont possible? Je souhaiterai la liste des produits ainsi que les prix . Merci infiniment et cordiales salutations Ghielmini Marylène
Bonjour,j’aimerai commander du pollen de saule fruitier pour mon père qui souffre de dmla.Merci
Bonjour,
Je souhaiterais vous commander du pollen surgelé pour faire une cure.
C’est un peu particulier car cette cure n’est pas pour un homme mais pour un cheval.
Pourriez vous m’indiquer la posologie conseillée pour ce genre de traitement ?
Je vous remercie vivement et attend votre retour avec impatience.
Bien cordialement,
Stéphane.
Je souhaiterais vous commander du pollen congelé
Voici mon adresse barrasnicole@icloud.com
Bonjour ,
Je souhaiterais commander votre pollen. Merci de me dire comment faire
Cordialement