Version imprimable legume boulgour glace
Préparation: 20 mn
Cuisson: 15 mn
Difficulté: Facile
Coût: Bon marché
Ingrédients: ( pour 4 personnes)
– 300 gr de boulgour
– 3 carottes
– 2 navets
– 2 bulbes de fenouil
– 2 oignons
– 4 brins de coriandre
– 1 petit bouquet de persil plat
– 5 CS de miel
– 4 CS de sauce soja
– huile d’olive, sel et poivre
Recette:
EFFEUILLEZ la coriandre et le persil, et ciselez le tout. Faites cuire le boulgour 12 mn à l’eau bouillante salée. Egouttez et mélangez-le avec 2 cuillerées d’huile.
PELEZ les légumes. Détaillez les carottes en rondelles, émincez les navets et les fenouils. Faites-les revenir ensemble dans une sauteuse 5mn avec un peu d’huile chaude, sur feu vif.
AJOUTEZ 2 cuillerées de miel et poursuivez la cuisson à 7 mn. retirez-les.
VERSEZ de nouveau un peu d’huile dans la sauteuse, dorez-y les oignons ciselés 4 mn en remuant. Ajoutes les carottes, les navets et les fenouils. versez la sauce soja et le reste de miel. laissez caraméliser environ 5 mn en remuant. Salez et poivrez;
MELANGEZ le persil et la coriandre hachés avec le boulgour et servez avec les légumes glacés.